泛菌多糖指由多种微生物（通常包括芽孢杆菌属 Bacillus spp.、乳酸菌、假单胞菌等）通过发酵过程产生的胞外多糖（EPS, Extracellular Polysaccharides）的统称。
其本质是一类微生物来源的天然高分子聚合物，多以葡萄糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖醛酸等单糖组成。
泛菌多糖的结构因微生物菌株不同而差异很大，但常见包括:
葡聚糖（Dextran）
半乳聚糖（Galactan）
甘露聚糖（Mannan）
葡聚半乳糖醛酸多糖（EPS-UA）
葡甘露聚糖（Glucomannan）
含有少量蛋白质或肽链的复合多糖（glycoprotein-type EPS）
这些多糖组合赋予了“泛菌多糖”多功能性。
泛菌多糖的主要应用领域（实战用途）
1. 农业（最常见）
作为 生物刺激素（Biostimulant） 或 土壤改良剂:
增强根系生长
改善土壤团粒结构
提高肥料利用率
增强抗旱、抗盐碱能力
促进有益微生物繁殖
在绿色农业、减肥增效、大田作物、果蔬中应用广泛。
2. 发酵与生物材料
用于制造:
可降解生物膜
增稠剂、胶体稳定剂
生物基功能材料
与黄原胶、普鲁兰多糖等类似。
3. 化妆品与个人护理（部分多糖类型）
部分微生物多糖具备:
保湿
皮肤屏障修复
抗氧化
因此可作为天然保湿剂或生物活性成分使用。（需看具体多糖类型和纯度）