单双硬脂酸甘油酯，简称GMS，是一种单酸甘油酯。它是乳白色的蜡状固体，有好闻的脂肪气味。分散于热水中，能溶于热醇、石油和烃。由硬脂酸与甘油酯化而得，冷却得成品。
单甘油脂肪酸酯
基本简介
中文名称:单，双甘油脂肪酸酯
化学名称:Octadecanoic acid, monoester with 12 3-propanetrioI
CAS登录号:123-94-4
EINECS登录号:204-664-4
分子式:C21H42O4
分子量:358.56
HSCode:1702300000
同义词:单甘脂 单硬脂酸甘油酯 单双硬脂酸甘油酯Capmul GMS-50; Cutina GMS; 2,3-dihydroxypropyl octadecanoate; Geleol; glycerine monostearate; glycerin monostearate; glycerol monostearate; glyceroli monostearas; glycerol stearate; glyceryl stearate; GMS; HallStar GMS; Imwitor 191; Imwitor 900; Kessco GMS; Lipo GMS; monoester with 1,2,3-propanetriol; monostearin; Myvaplex 600P; Myvatex; 1,2,3-propanetriol octadecanoate;Protachem GMS-450; Rita GMS; stearic acid, monoester withglycerol; stearic monoglyceride; Stepan GMS; Tegin; Tegin 503;Tegin 515; Tegin 4100; Tegin M; Unimate GMS.
应用
| 应用领域 | 应用说明 |
| 食品添加剂 | 1、GMS是一种食品添加剂，用作增稠剂、乳化剂、抗结块剂和防腐剂;油、蜡和溶剂的乳化剂;吸湿性粉末的保护涂层:药物中的固化剂和控释剂;和树脂润滑剂。它也用于化妆品和护发产品。作为乳化剂，分子蒸馏单甘酶产品纯度可以达到95%，非常适合在软膏制作中作为乳化剂使用，安全高效。2.GMS 主要用于烘焙准备，以在食物中添加“内涵”。它在某种程度上负责使冰淇淋和生奶油具有光滑的质地。它有时用作面包中的保鲜剂。改善割结构，延缓硬化，延长货架期，在各种食品的生产过程中减少或抑制泡沫的形成，增大体积改善质构、延长货架期。3.GMS |
| 材料行业 | 可以用作塑料中的添加剂，其中 GMS 用作抗静电剂和防雾剂。这在食品包装中很常见。具备良好的润滑作用，特别是在成形机械的金属面与树脂间，可提高挤压成型品的生产性和增强成型品的表面光泽。 |
包装方式
牛皮纸袋
稳定性和储存条件
建议在常温下存储，避免过高或过低的温度。常规的室温范围（15-25摄氏度）通常适用。避免存储在潮湿的环境中，以防止吸湿和影响其质量。避免暴露在阳光直射。确保容器密封良好，防止空气和湿气进入。避免与有害物质接触，确保储存环境清洁和无污染。
产品合规性
| 指标范围 | GB 1886.65-2015 | JP | USP |
| 色泽 | 乳白色、淡黄色或黄色至浅棕色 | | |
| 状态 | 黏性液体、膏体、固体或粉末状固体 | | |
| 总单甘油脂肪酸酯 | 符合声称 | | |
| 水分，% | ≤2.0 | | |
| 游离甘油，% | ≤7.0 | | ≤1.2 |
| 酸值（以KOH计），mg/g | ≤6.0 | ≤15.0 | ≤6.0 |
| 皂质（以油酸钠计），% | ≤6.0 | | |
| 铅，mg/kg | ≤2.0 | | |
| 碘值 | | ≤3.0 | ≤3.0 |
| 羟值 | | | 290–330 |
| 皂化值 | | 157-170 | 150-165 |
| 熔点，℃ | | ≥55 | ≥55 |
| 灼烧残渣，% | | ≤0.1 | ≤0.5 |
| 重金属，ppm | | | ≤10 |